北京白露节气吃什么 白露时节有何习俗

北京白露节气吃什么？白露时节有何习俗？中国的节气并不是节日，而是人们根据气候的变化而划分出来的日子，这每一个节气都有自己独特的物候特征，也代表着气候转变的时候，因此节气的习俗更多的是为了应对变化带来的影响。那么比如白露节气会有怎样的习俗呢？
　　北京白露节气吃什么
　　柿甜杏酸果子干
　　《燕都小食品杂咏》中有：杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登的诗句，这说的便是果子干。制作果子干的原料简单至极，只有三样。柿饼、杏干和鲜藕片。
　　可您不要小看这三样东西的配搭，那做法可是极为考究的，要得让成品既不能稀如水，也不能稠如粥。定要先用水将柿饼、杏干泡过，再掰碎发开，临了还要切上几片薄脆的藕片。
　　将整碗镇在冰箱里。吃时舀上一勺，呷一下便一股脑的顺势滑入口中，顿将两腋生风柿甜杏酸的妙处了然于心。
　　去暑找黍，白露割谷
　　吃秋，老北京时不同的阶层人们有不同的吃法。一般中下层的百姓人家讲究吃秋鲜儿他们认为吃新粮吃新的蔬果最富有营养。
　　俗语曾有去暑找黍，白露割谷之说，入秋后各住户中的主妇们要尝鲜儿，常去购买新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麦磨成的白面。
　　买来以后，主妇们就用这些新粮为老少一家人蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷以及玉米渣粥、高粱米饭等花样主食，或者割点肉买点新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。
　　白露时节有何习俗
　　祭禹王
　　禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为水路之神。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。
　　《禹贡》里大禹疏通三江，使得震泽底定。震泽便是太湖的古称，大禹治水由北而南，从黄河而至江淮，最后在太湖将兴风作浪的鳌鱼镇于湖下，消弭了水患。
　　禹王香期一般为七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天还有送神的仪式。在祭拜时，人们许愿将把秋冬之际捕捞的第一条肥鱼献给禹王。