标题：肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜

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除夕，因为和春节紧紧相连，因此也被认为是极为重要的一个节日。

因此，除夕也被叫叫做岁除，意思就是一年里的最后一天，除就是交替，去的意思。

在除夕，全国各地都有着十分丰富的风俗习惯。

那么肇庆除夕夜怎么过？

年夜饭有什么菜？

肇庆除夕夜怎么过　　在肇庆，除夕，家家户户贴对联、门神，买肉杀鸡，备丝粉、腐竹、针菜、香信及其他祭品 拜神。

晚餐，各家吃团年饭，酒菜丰盛。

农村许多地方，习惯全家大小在厅堂围着火 盆直至天亮，称之为守年。

炉灶用谷壳或柴炭引燃，通宵保留烟火，并点长明灯， 以示长庆好意。

不少地方还习惯留隔年饭，以示年年有余。

零时开始，放炮竹接年。

城里人还走上街去转一圈，意是新年行大运、行好 运。

城乡烟花炮竹不断。

年夜饭有什么菜　　封开杏花鸡　　封开杏花鸡是肇庆人年夜饭必不可少的一道菜。

在肇庆封开县，由于当地农民将杏花鸡放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁为食。

杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀。

可通过白切、豉油、盐焗、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做全鸡宴，其中白切鸡最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。

香芋南瓜肇实煲　　在广东肇庆，南瓜代表金，肇实代表玉，即芡的种子，植物学名叫芡实，又名鸡头米，因肇庆产的芡实特别好，故名肇实。

将材料混合在一起即有金玉满堂的寓意。

过年肉食吃多了，来一道这样美味的素菜，可以说是相得益彰的，新的一年图个好兆头。

烧猪肉　　烧猪在肇庆当地表示富足的意思，而且皮脆香滑，口感丰富。

不少精明的家庭主妇都喜欢都用它拜神，寓意：金猪贺岁，祈求一切得心应手。

肇庆广宁县流传着一句老少皆知的歇后语：古水佬劏猪，掂(电)的多。

古水人不仅劏猪有自己的一手，烘烤烧肉更是行内第一。

同时，古水烧肉的美味让人垂涎三尺，因此，不论是在意头的情感上，还是舌尖口感上的选择。

人们在除夕的年夜饭吃古水烧肉是情有独钟的。

发布时间：2025-11-13 15:16:09
来源：术灿网
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