标题：青海立秋吃什么 青海的特色饮食习俗

内容：
青海立秋吃什么？

青海立秋吃的传统饮食习俗都有哪些？

立秋在我们二十四节气里面是秋季的开始。

意味着气温的骤变。

而在我们的传统里面，每个节气我们都是有相应的一些习俗的。

那么青海立秋吃的传统饮食习俗都有哪些？

青海立秋吃什么　　干板鱼：青海有句顺口溜：贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。

这话一点儿不假。

青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。

羊肠面：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。

它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。

做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

馓子：馓子是一种油炸面食。

青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的古尔邦节、尔德节、圣纪节，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。

馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。

然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。

其肉嫩味香，营养丰富。

现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，青海省西部格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。

炒面片：在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

发布时间：2025-11-01 15:17:34
来源：术灿网
链接：https://www.shucan.cn/book/17087.html