看鱼鳞知斤两、蒙双眼识药材，四方达人各显神通，让你大开眼界

（央视财经《回家吃饭》）中国人处事尤其注意分寸的把握，厨房方寸之间尤见真章，选材、调味、火候的精准尤为关键，只有一丝不苟才能最大限度发挥食材的本味，愉悦食客的味蕾。“准”是菜品成功与否的关键，也是一位好厨师的匠心所在。今天的两位民间高手把“准”字发挥到极致，《回家吃饭》的厨房上演了让人叹为观止的精彩绝活。一起来看看他们身上的“准”字绝技究竟是什么。来自浙江义..