立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。
立冬补冬,补嘴空的意思是,立冬意味着进入寒冷的季节,人们倾向进食可以驱寒的食物。
在南方,人们会吃些滋阴补阳,热量较高的食物,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
闽中地区:立冬,闽中俗称交冬,意为秋冬之交。立冬补冬,家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多,配方也多种多样,但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。
潮汕地区:立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为补冬的食物之一,是因为民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法,意思是立冬的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候食蔗既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。
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